ČAJOVÁ GALERIE GREEN SPACE

V naší čajovně naleznete příjemné prostředí v lehce orientálním stylu. Osvěžíte se zde ze širokého sortimentu pravých čajů všech druhů, čajů-nečajů, čajových specialit a kávy. K zakousnutí nabízíme různé sladkosti a tousty, k obveselení můžete ochutnat medovinu z podkrkonoší nebo si zakouřit vodní dýmku (šíšu), k zábavě i zamyšlení využít společenských her (šachy, screble, pexeso……) nebo malé, ale zajímavé knihovny. Ze stěn na Vás budou hledět obrazy a koláže současných regionál- ních umělců (některé možno i zakoupit). Nebo se můžete zúčastnit našich kulturních akcí (přednáš- ky, besedy, diskuse, film, divadlo, poesie, astronomie, konspirace……), které naleznete zde.

Čajovna Green Space se nachází v centru historické Jihlavy. Dorazíte-li na spodní část Masarykova náměstí a vydáte se po trolejích do Znojemské ulice, určitě nás asi po 100 m najdete. Viz mapka

Vědci zjišťují, jak čaj působí proti rakovině

Antioxidanty obsažené v čaji pomáhají podle vědců v boji proti rakovině žaludku a jícnu, Vědci zjišťují, jaké látky v čaji tento účinek způsobují a v té souvislosti se zkoumají polyfenoly, jež čaj obsahuje. Právě o nich totiž například američtí vědci soudí, že preventivní účinek proti rakovině mají. Čaj se získává z rostliny Camellia Sinensis, která obsahuje účinné antioxidanty, které v těle bojují proti volným radikálům poškozujícím buňky. Má se za to, že v případě nerovnováhy mohou buňky mutovat a negativně tak přispět ke vzniku rakoviny. Další látkou v čaji, která chrání buňky, jsou katechiny - nejvíc jich obsahuje zelený čaj.

Degustace čaje


Degustace čaje všemi smysly.
Prohlédněte si čajové lístky. Máte možnost posoudit jejich velikost a pečlivost zpracování, stejně jako obsah nežádoucích přimísenin (dřevo, stonek). To, zda je čaj čerstvý, lze vyčíst z barvy - vybledlé lístky jsou většinou staré.
Přivoňte k suchým lístkům
Zjistíte míru přirozeného čajového aroma. Dbejte na jeho intenzitu. Dle aroma můžete určit původ čaje (čaje z oblasti Darjeelingu mají nádech sušeného sena, Assam voní jemně do karamelu).
Co vše můžete rozpoznat v šálku
Typické zabarvení oblasti původu (čaje z Assamu jsou tmavě hnědé až černé, z Darjeelingu světlé až sytě zlaté, ceylonské pak červenozlaté), zpracování a fermentace (fermentované čaje jsou tmavší než polofermentované nebo nefermentované).
Vyluhované čajové lístky
Lístky po vyluhování dávají nejlepší informaci o charakteru čaje. Lze rozpoznat kvalitu sklizně a zpracování (nepoškozené lístky), zda-li je čaj čistý nebo zda se jedná o nějakou směs. Ve vůni se zároveň projevuje intenzita aroma a míra jemnosti čaje.
Vůně linoucí se ze šálku (konvice)
Aroma dobrého čaje má být typické vzhledem k původu, silné a mnohovrstevnaté. Typické aroma čaje z oblasti Darjeeling: svěží, jemné, intenzivně květnaté, muškátové.
Chuť
Převálejte čaj několik sekund po jazyku. Rozpoznáte sílu (body) čaje stejně jako míru vyluhování tříslovin (hořkost).
Délka chuti, aroma
Čím delší, tím lepší. V průběhu trvání chuti (aroma) lze také cítit míru čistoty čaje (nežádoucí přimíseniny mají čajově netypické nuance).vše

Příprava černých a zelených čajů

Jednu čajovou lžíci (odpovídá naši kávové) na každých 1,5 dl vody plus jednu navíc na konvici zalijte vroucí vodou. Pouze u zeleného čaje by měla být voda poněkud ochlazena (70 - 80 °C u čínských zelených čajů, 60 - 70 °C u japonských zelených čajů)
Doporučené doby vyluhování:
Černý čaj 3 - 5 minut
Darjeeling First Fush 2 - 3 minuty
Oolong 2 minuty
Čínský zelený čaj 2 - 3 minuty
Japonský zelený čaj 1,5 - 2 minuty
Černý čaj aromatiozovaný 2,5 - 3 minuty
Ovocný + bylinný čaj 5-8 minut
Ovocno zelený 5 minut
Příprava Lapacho
4 čajové lžičky kůry Lapacho nasypte do 1 litru vroucí vody, 5 minut nechejte povařit a dalších 15 minut vyluhovat. Hotový čaj můžete lehce osladit nebo smíchat s bylinným či ovocným čajem. Může se pít teplý nebo studený během dne ( nejlépe však na lačný žaludek ). K přípravě čaje Lapacho se nesmějí používat nádoby z hliníku ! Naopak vhodné je sklo nebo porcelán. Hotový neochucený nálev je lahodný, aromatický. Zdánlivě připomíná dubovou kůru ochucenou citrónem.
Příprava Maté
v Tradičně se maté připravuje v tzv. kalabasse ( vysušené tykvové slupce ) a poté se pije horké nebo chlazené pomocí bombilly (kovové slánky).
v Do kalabassy nasypte 2-3 čajové lžičky lístků maté a přelijte mírně teplou vodou tak, aby lístky získaly pevnou konzistenci. Po několika minutách zalijte vroucí vodou a nechejte 3 minuty vyluhovat. Opatrně do kalabassy vsuňte bombillu a osvěžující nápoj můžete pomalu popíjet.
v Aby se do slánky nedostaly žádné lístky, je na jejím spodním konci malé sítko. Nepřipravujte příliš silný nálev, aby se Vám bombilla neucpala!
v Tento proces můžete z jedné dávky maté opakovat až pětkrát. Vyluhujte však vždy maximálně 3 minuty.
V případě potřeby použijte k ochucení cukr, citrón, pomeranč, rum, koňak nebo mléko.
Příprava Rooibos
1. Promyjte konvici horkou vodou.
2. Nasypte do ní rooibos - jednu čajovou lžíci na každý šálek.
3. Zalijte vroucí vodou.
4. Ponechte 2 - 5 minut vyluhovat. Nápoj je připraven.

Jaký je účinek černého čaje na lidský organismus?

Čaj bystří ducha, rozveseluje mysl, obměkčuje srdce, usnadňuje chápání, zabraňuje spánku a občerstvuje tělo. Obsahuje velké množství různých látek, které ovlivňují jeho vůni, chuť, barvu i působení na lidský organismus. Mezi nejvýznamnější patří kofein, který je v čaji zastoupen v průměru 4 % (v souvislosti s čajem se nazývá též tein, chemicky trimethylxanthin). Další důležitou látkou jsou třísloviny, které dávají čaji jeho typickou, lehce svíravou a natrpklou chuť. Z vitamínů skupiny B je zde obsažen ve vodě rozpustný B1. Působí jako nervový vitamín, důležitý hlavně při duševní práci. Vitamín P přispívá k hromadění kyseliny askorbové, tedy vitamínu C. Čaj obsahuje také fluor a některé další prvky a minerální látky (např. draslík). Éterické oleje vytvářejí speciální vůni čaje a jeho specifické aroma. Až dosud bylo v čaji objeveno 23 různých aromatických látek. Spolu s chlorofylem přispívají ke zklidnění nervů, napomáhají přenosu kyslíku do tělesných orgánů, stimulují duševní činnost i funkci dýchacího ústrojí.
Účinek černého čaje je dán způsobem jeho přípravy. Jestliže jsou čajové lístky vyluhovány pouze 2-3 minuty, do nálevu se uvolní kofein v který rovnoměrně povzbuzuje činnost mozku, nezatěžuje srdce a krevní oběh. Jeho účinek odeznívá pomalu. Působení kofeinu v čaji je jiné z toho důvodu, že se částečně váže na třísloviny (kofein v kávě naopak rozpumpuje srdce, působí krátce).
Pokud je černý čaj vyluhován 5 minut (déle se nedoporučuje), uvolní se zároveň třísloviny, které povzbudivý účinek kofeinu tlumí. Podporují činnost trávicího ústrojí, uklidňují žaludek a střeva, blahodárně ovlivňují činnost cév. Jsou schopny vázat a odvádět z organismu zplodiny.Připravím si silnější čaj, pokud jej déle luhuji?
Někdy se objevuje představa, že čím déle čaj vyluhujeme, tím je silnější. Délka vyluhování však se silou čaje nesouvisí. Ta se odvíjí od množství vody a čajových lístků. Čím méně vody a čím více lístků, tím je hotový čaj silnější. Například - pokud jsou lístky černého čaje luhovány déle než 5 minut, čaj hořkne a tmavne, jelikož se uvolňují další třísloviny. Na jeho sílu to však nemá vliv.Jak se zpracovává černý čaj?
Způsoby zpracování a druhy černého čaje se od sebe v závislosti na oblasti mnohdy značně liší. Základní fáze výroby černého čaje však zůstávají stejné. Po sklizni a zavadnutí čajovníkových lístků dochází k jejich svinování, při níž buněčné stěny čajového listu popraskají a uvolní se buněčná šťáva. Jedině tak je možná následná fermentace.
Fermentace je biochemická reakce, při níž dochází k oxidaci uvolněné buněčné šťávy. Mění se při ní barva čajových lístků ze zelené na měděnou a uvolňují se látky, které významně ovlivňují chuťové vlastnosti čaje. Tyto látky jsou z velké části rozpustné jen v horké vodě, proto se černé čaje, na rozdíl od zelených, zalévají právě vroucí vodou. Fermentace probíhá ve fermentačních místnostech při teplotě 35 - 40 °C za neustálého zvlhčování vzduchu. Důležitým okamžikem je správné určení konce fermentace. Určuje se podle barvy čaje a jeho vůně. Na správné fermentaci značně závisí kvalita hotového čaje.
Bezprostředně po fermentaci se čajové lístky po dobu cca 20 minut vystavují proudu horkého vzduchu v sušící peci. Sušením se odpaří zbývající voda a buněčná šťáva naschne na svinuté lístky, které ještě více ztmavnou a získají typickou čajovou vůni. Později, při spaření čajových lístků v šálku či konvici, dochází k uvolnění zahuštěné šťávy z čajového lístku. Vzniká tak měděně červený, aromatický nápoj s povzbuzujícími a zdraví prospěšnými účinky. Číňané označují černé čaje podle charakteristické barvy jejich návodu jako čaje červené.Co je to bílý čaj?
Bílý čaj je skutečnou lahůdkou mezi čaji a představuje jeden z vrcholů v dlouhých čajových dějinách. Císař Huj-čong, který vládl v letech 1101 až 1125 mu pro jeho vzácnost a jemnost dával přednost před všemi ostatními čaji pěstovanými v jeho říši. Jako pozůstatky čajů určených výhradně pro císaře a jeho dvůr si dodnes bílé čaje udržují punc kvality a jedinečnosti. Výroba bílého čaje je naprosto specifická. Nové listové pupeny se otrhávají ještě před rozvinutím, nechají se zavadnout, aby se z nich odpařila voda, a poté se suší. Pupeny si zachovají stříbřitě bílý vzhled ("Silver Tips") a jejich nálev je velmi světlý, osvěžující a výjimečně nasládlý. Některé bílé čaje bývají ručně svinovány do různých tvarů.
Bílý čaj produkuje v omezeném množství Čína, a to především v jihovýchodní pobřežní provincii Fujian, a Srí Lanka. Kolébkou bílého čaje je jihoindická oblast Nilgiri, kde se vzácně vedle téměř výhradní produkce černého čaje vyrábí i dnes bílý čaj delikátní chuti.

OOLONG Polozelený čaj

Čaje oolong jsou mezi znalci čaje ceněny pro svou intenzivní sladkou vůni a delikátní chuť. Jsou skutečným vzorem elegance mezi čaji. Název "oolong" je poangličtěnou podobou čínského slova Wu lung, což znamená Černý drak. V Číně jsou velmi oblíbené již po staletí. Někdy se zde podle barvy listů některých druhů označují jako čaje modrozelené. Vyrábějí se podobně jako černé čaje, proces fermentace u nich však probíhá pouze částečně. Velký důraz je kladen na pečlivost při jejich sklizni i výrobě.
Lístky na výrobu oolongu se nesmí sbírat příliš brzy a je nutné je zpracovat ihned po sklizni. Čajovníkové lístky se nejprve nechají prudce zavadnout na přímém slunci a pak se šetrně přetřásají v bambusových koších, tak aby jejich okraje trochu změkly. Následuje střídavé přetřásání a sušení, dokud lístky jemně nezežloutnou a vlivem oxidace buněčné šťávy získají jejich okraje načervenalou barvu. Fermentace trvá od 1,5 do 2 hodin a je velmi důležité odhadnout pravou chvíli pro její ukončení. Po této částečné fermentaci se lístky prudce ohřejí při teplotě až 250 °C a následně ochladí. Proces ohřátí a ochlazení čajových lístků se podle potřeby opakuje. Správné ohřátí je velmi důležité, protože podle jeho stupně lze připravit chuťově a aromaticky značně odlišné čaje. Oolong je vždy tvořen celými listy.
Čaje typu oolong se produkují především v Číně, kde má jejich výroba velkou tradici a kde je jich známo asi 3 000 druhů, a na Taiwanu. Velmi kvalitní oolongy se produkují také v Indonésii. Raritou je oolong z indického Darjeelingu, ve kterém se interesantně snoubí typická chuť černého Darjeelingu s jasnými znaky taiwanských oolongů.

Rooibos

Po poválečném útlumu nastal v polovině 50. let znovu značný rozmach v pěstování i spotřebě, který se nezastavil ani na sklonku tisíciletí.
Rooibos je čistý přírodní produkt, neobsahuje žádné konzervační látky ani přimíseniny.
Doporučuje se zejména na tišení podrážděnosti, bolest hlavy, nespavost, tlumí napětí, uvolňuje při lehčí depresi, pozitivně působí na zvýšený krevní tlak. Neobsahuje žádný kofein a má uklidňující účinek na centrální nervovou soustavu.
Rooibos pomáhá při odstranění žaludečních a zažívacích problémů jako je nevolnost, zvracení, pálení žáhy, žaludeční vředy a zácpa.
Rooibos obsahuje utišující látky, které zmírňují žaludeční křeče. Je vhodný i pro děti, neboť neobsahuje kofein ( tein ).
Rooibos vám pomůže vypořádat se s alergiemi jako senná rýma, astma nebo ekzém.
Při přímém použití na příslušnou část těla utišuje akné, svědění a ekzémy. Přiložením na zduřelou pokožku působí jako vhodný tišící prostředek při výměně kojeneckých plenek.
Rooibos je nekalorický nápoj vhodný při odtučňovací kůře.
Působením antioxidační látky obsažené v rooibosu se nabourává účinek volných radikálů, které způsobují proces stárnutí a oslabování imunitního systému.
Rooibos obsahuje železo, draslík a měď - důležité minerály pro látkovou výměnu. Během těhotenství a mateřské dovolené ztrácejí často matky větší množství železa. V rooibosu je velmi málo taninu, a proto není bráněno přísunu železa do těla jako u řady jiných nápojů.
Rooibos dokáže také naplnit denní spotřebu vápníku, manganu a obzvláště fluóru významného v prevenci zubního kazu.
Rooibos obsahuje zinek nezbytný pro zdravý růst, stejně jako pro nervový systém nepostradatelné magnézium. Sodík má pozitivní vliv na rovnováhu tekutin v těle a kyselo-alkalickou vyváženost.
Protože neobsahuje kyselinu šťavelovou, mohou jej pít i osoby, které trpí ledvinovými kameny.
Rooibos působí zrána povzbudivě, přes den výtečně hasí žízeň a večer uvolňuje napětí.
Rooibos je nápoj pro každou příležitost - lze jej snadno připravit, pije se horký i studený. Vzhledem k tomu, že neobsahuje kofein, je možno ho požít v neomezeném množství. Horký rooibos lze ochutit cukrem, mlékem, citrónem, nebo medem. Jako součást koktejlu jej lze míchat s ovocnou šťávou, sektem či červeným vínem. Skrze vysoký obsah minerálů je vhodný zejména pro sportovce. Nemá zároveň žádné kalorie - doporučuje se na hubnutí. Protože obsahuje jen nepatrné množství taninu, je mírně hořký a chutná i bez cukru. Při pečení může nahradit tekutinu v každém receptu a zároveň propůjčit pečivu svou barvu a chuť. Rooibos je také výborným základem pro přípravu polévek nebo omáček.

Co je Honeybush?

Honeybush neboli medový keř je neprávem zatím trochu opomíjený příbuzný i v České republice již velmi oblíbeného afrického čaje rooibos. Jeho chuť je sladší, lahodně medová a účinky na zdraví člověka jsou také velmi zajímavé. Pojďme se na tento dar africké přírody podívat blíže.
Na rozdíl od rooibosu, který je pěstován na uměle vysazených plantážích, je čaj honeybush zatím získáván pouze z divoce rostoucích keřů.
Čaj honeybush můžeme označit za 100 % přírodní produkt. Také proto se jeho největšími konzumenty stávají státy s tradičně zvýšeným zájmem ozdravé nápoje: Německo, Japonsko a Švýcarsko. To, že jeho zpracovatelský proces prozatím není upraven mezinárodními normami (a není jej proto ani možné označovat jako "bio"), se ukázalo být největší brzdou úspěšnějšího pronikání čaje honeybush na mezinárodní trhy. Proto v poslední době roste zájem jak o možnosti komerčního pěstování medového keře, tak o vylepšení a standardizaci jeho zpracovatelských metod.maté
Základním důvodem proč pít maté, je jistě to, že maté je chutné. Lístky obsahují navíc kofein, který v kombinaci s ostatními komponenty povzbuzuje výrazněji než při konzumaci kávy nebo čaje. Podobně jako u čaje má kofein obsažený v maté pozitivní vliv na činnost mozku, přičemž práce srdce není zatížena. Kromě kofeinu obsahuje maté více než 20 aminokyselin, vitamíny B1, B2 a C. Zastoupeny jsou také minerální látky jako magnézium, mangan, vápník, železo a fosfor. Maté působí zároveň močopudně, podporuje trávení a napomáhá odbourávat tukové vrstvy v těle. Řada lidí dodržujících nejrůznější diety v něm objevila vhodný doplněk svého snažení.

Uncaria tomentosa - Kočičí dráp – Vilcacora

Vilcacora má antiseptické, protizánětlivé a protinádorové účinky. Je to výtečný antioxidant a imunostimulant, který se v Peru používá více než 2000 let. Současná věda ji ale objevila teprve nedávno. Indiáni s ní léčili astma, záněty močového ústrojí, hluboké rány, artritidu, revmatismus, žaludeční vředy a nádorová onemocnění.
Uňa de gato je gigantická peruánská liána, která dosahuje délky 20-30 m, Roste v amazonských pralesích ve výšce 600 -2000 metrů nad mořem, kde obrůstá ostatní stromy. Rostlina je zralá teprve po 20 letech, kdy je kůra vilcacory již zdřevnatělá. Jako droga se používá kůra, kořeny i listy této dřevité liány (Uncaria tomentosa
Indiáni Cashibo v Peru ji dodnes používají jako antikoncepci. Kořeny se za tímto účelem vaří ve vodě a odvar se užívá v průběhu menstruace po dobu tří měsíců. Tato antikoncepční kúra údajně způsobuje 3-4letou sterilitu.
Vilcacora obsahuje speciální alkaloid izopteropodin, který má až magickou účinnost v aktivizaci imunitního systému. Právě izopteropodin dokáže opět probrat nečinný a oslabený organismus k boji proti nemocem, se kterými si už nevěděl rady. Rovněž zde byla prokázána protinádorová aktivita. Vilcacora působí i proti leukemii, ale na rozdíl od chemoterapeutik nemá vedlejší účinky, jako je vypadávání vlasů, ztráta váhy, nauzea, druhotná infekce a kožní obtíže. Díky beta-sitosterolu, glykosidům a dalším antioxidantům má tato rostlina protizánětlivé vlastnosti. Toho lze využít i u artritidy a revmatismu, kdy vilcacora zpomalí postup zánětlivého onemocnění o 46-69 %.
Alkaloidy rhynchophyllin, hirsutin a mitraphyllin snižují krevní tlak a mají vazodilatační vlastnosti. Rhynchophyllin rovněž zastavuje trombózu a může pomoci proti krevním sraženinám v cévách, snižuje tlukot srdce a hladinu cholesterolu v krvi. Neapolští výzkumní pracovníci dále ve vilcacoře identifikovali chemické substance, které prokazovaly antivirové vlastnosti. Toho všeho lze využít při léčbě Crohnovy nemoci, divertikulózy, při mrtvici, infarktu, alergiích, kandidóze, v menopauze, při otravě toxiny, oparu, HIV, astmatu, žaludečních vředech, hemoroidech a parazitech. Vzhledem k tomu, že vilcacora posiluje imunitní systém, neměli by ji užívat lidé po transplantacích. Vilcacora může způsobovat kontrakce dělohy, nedoporučuje se proto ženám, které jsou těhotné, nebo těm, které chtějí otěhotnět.
Obecně lze říci, že jednou z nejúčinnějších je forma čaje (odvaru) nebo rostlinného extraktu. V želatinových kapslích podávaná drcená kůra či směs kůry a listu se vstřebává nejhůře. Pokud se setkáte s nabídkou kořene či extraktu z něj, jedná se s největší pravděpodobností o podvod, poněvadž vláda Peru přijala v roce 1995 a posléze r. 1998 restrikce bránící volné těžbě rostliny a kořen nesmí být těžen ani na kultivovaných farmách, kde se rostlina pěstuje.

GINKGO Významný stimulátor paměti

Nejstarším zachovaným a žijícím druhem stromů na světě je Ginkgo biloba – Jinan dvoulaločný. Jedná se o rostlinu starou cca 150 – 200 milionů let, kdy byli tyto stromy roztroušeny po celém světě. Ginkgo je vlastně jehličnanem a je ve skutečnosti jediným z rodu „fosilních“ stromů, který přežil ze skupiny rostlin primitivnějších než opravdové jehličnany. Jeho způsob reprodukce je oproti jiným stromům poměrně jednoduchý, je jakousi střední cestou mezi spórami a semeny. Kromě jiného vyniká i tím, že velmi dobře snáší zátěž stále většího znečištění prostředí.
Na území České republiky roste největší exemplář v Brně – tento jedinec je považován rovněž za jeden z největších stromů tohoto druhu v Evropě. Nejznámějším českým jinanem je však Ginkgo biloba „Pragense“, který lze spatřit v botanické zahradě Karlovy univerzity v Praze. Listy tohoto stromu se používají již téměř pět tisíc let v tradiční čínské medicíně při léčbě bronchiálního astmatu a zánětu průdušek. V Německu patří výtažek z listů ginkgo biloba k nejběžněji předepisovaných lékům. V jiných zemích je častěji zařazen mezi doplňky výživy. Jeho účinky jsou oceňovány při různých zdravotních poruchách, jako např. cévní a degenerativní onemocnění mozku, periferního prokrvení, sexuální dysfunkce vyvolaná antidepresivy, tedy stavy, které ne vždy souvisejí s pokročilým věkem.
Ginkgo biloba zvyšuje prokrvení periferie i mozkové tkáně. V pokusech na laboratorních zvířatech došlo po podávání ginkga k usnadnění učení a zlepšení paměti, projevujícími se rychlejším nabytím schopnosti provádět nové úkony s menším počtem omylů. Došlo rovněž k prodloužení průměrné délky života.

POUŽITÍ

Na úvod je třeba podotknout, že Ginkgo biloba se v lékařství užívá nejčastěji v podobě extraktu Gb761. Ginkgo v podobě sypaného čaje sice nedosahuje intenzity zmíněného výtažku, jeho účinky jsou taktéž významné.
V Evropě je Ginkgo předepisováno při poruchách psychiky a chování starších osob, při periferní cévní nedostatečnosti a funkčních poruchách souvisejících se snižováním prokrvení mozku ( jako je zmatenost, ztráta paměti, koncentrace, zvýšená únavnost a bolesti hlavy ). Ginkgo upravuje poruchy paměti tím, že rozšiřuje kapiláry a příznivě ovlivňuje zásobení orgánů a tkání krví., což se zvláště dobře projevuje v mozku. V mozku navíc ginkgo umožňuje lépe využívat glukózu, a tak i zlepšovat výživu a metabolismus jeho buněk. Významné je i působení antioxidační. Ve všech těchto případech byli dosahovány velmi příznivé výsledky. U zdravých osob se po podání ginkga zkracuje reakční doba v testech systému otázka – odpověď.
Z dalších pozitivních účinků lze uvést zlepšení akutního zhoršení sluchu. Závratě a bolest hlavy, způsobené poruchou prokrvení, jsou také oblasti kde se pozitivní vliv ginkga projevuje. U migrény patří ginkgo k jedné z četných možností léčby. Podávání ginkga při léčbě glaukomu vychází z předpokladu, že chrání buňky a nervová zakončení sítnice a tím nemocného před zhoršováním zraku. Léčba extraktem ginkga má sice malý, přesto ale znatelný účinek při léčení Alzheimerovy choroby.
VEDLEJŠÍ ÚČINKY NEJSOU PROKÁZÁNY
Nežádoucí vedlejší účinky byly popisovány jen zcela ojediněle.
Závěrem lze stručně shrnout, že ginkgo je vhodným prostředkem pro zlepšení centrálního i periferního prokrvení, pro podporu činnosti mozkových buněk, ochranu buněk oční sítnice, jako součást léčby glaukomu a léčby astmatu.

PŘÍPRAVA

Vařící vodou zalijte ginkgo v poměru 1,5 dl na jednu čajovou lžičku, pokud čaj luhujete v konvici, pak navíc 1 lžičku na konvici, ponechte 5 – 8 minut vyluhovat a poté sceďte.

PU-ERH

čaj, který spaluje tuky
Plísňový čaj
Čaj známý pod názvem „Pu-erh“ nese své jméno podle městečka v čínské provincii Jün-nan, centra prastaré prefektury. Ta dala čaji označení jeho původu a krajina mu věnovala své jméno. Leží v okrese S´-mao v jižní části provincie Jün-nan.
Z nejstarších čínských historických památek a pramenů vyplívá, že čaj Pu-erh se používá jako léčivý prostředek již více než 1700 let.
Při výrobě různých sort lisovaných čajů se ještě dnes používá tradiční metoda pražení.
Mimořádně účinný nápoj: Podle kvality, dávkování a způsobu přípravy působí Pu-erh bud´ jemně,s pomalým  nástupem účinku, a nebo rychle a především při značně silném dávkování tvrdě.Tady bychom si měli vzít k srdci jednu zásadu, a sice, že slabší dávkování je pokaždé lepší než dávkování příliš silné. Oblast použití sahá díky jeho přednostem od prevence až po terapii rozmanitých chorob. Přitom není klasickým léčivým čajem používaným pouze k léčení poruch tělesných funkcí, nýbrž také „potravinou“, nápojem čistící a obnovující celý organismus a prokazuje cenné služby i při hubnutí.

Léčivé účinky čaje Pu-erh:

Čaj Pu-erh je pro naše zdraví truhlicí plnou skvostů. Udivující pestrost jeho léčivých účinků se osvědčovala v lékařské praxi Číny po celá tisíciletí.Dnes potvrzující skutečnosti i výzkumy západní medicíny:
- rozpouští tukové polštářky
- čistí krevní řečiště, účinně zbavuje tělo jedovatých zplodin a usazenin
- snižuje hodnoty cholesterolu, triglyceridů a kyseliny močové v krvi
- působí bakteriostaticky a je vynikající prevencí proti různým infekčním chorobám
- povzbuzuje trávení
- výrazně napomáhá sekreci tělesných tekutin
- podněcuje celou látkovou výměnu
Příčinou jeho mimořádné účinnosti je přítomnost značného množství cenných látek. významná je například relativně vysoká koncentrace minerálních látek a vit. E, vápník, mangan, hořčík, měď, zinek, železo, selen.

LAPACHO-ČAJ INKŮ

Čaj Lapacho je přírodní produkt z vnitřní kůry stromu Lapacho ( Tecome Lapacho ), kteréhož domovinou jsou lesy v Brazílii, Bolívii, peru, severní Argentině a Paraguaji. V oblasti And dosahují tyto stromy stáří až 700 let.

PŘÍPRAVA

4 čajové lžičky kůry Lapacho nasypete  do  1 litru  vroucí  vody, 5 minut nechejte povařit a dalších 15 minut vyluhovat. Hotový čaj můžete lehce osladit nebo smíchat s bylinným či ovocným čajem. Může se pít teply nebo studený během dne ( nejlépe však na lačný žaludek ). K přípravě čaje Lapacho se nesmějí používat nádoby z hliníku!! Naopak vhodné je sklo nebo porcelán. Hotový neochucený nálev je lahodný, aromatický. Zdánlivě připomíná dubovou kůru ochucenou citrónem.
Doporučená denní spotřeba čaje Lapacho se pohybuje od 2 – 3 šálků 0,2 dl až po 2 litry. Skutečný objem souvisí  s požadovanou intenzitou léčivých účinků. Žádné vedlejší účinky dosud nebyly prokázány.

CO VŠE ČAJ LAPACHO DOKÁŽE?

Lapacho odstraňuje z těla  nejrůznější nečistoty jako např. těžké kovy.
Normalizuje a posiluje činnost vnitřních orgánů jako játra, ledviny nebo slezinu. Podporuje trávení.Umrtvuje některé druhy plísní a bakterií, které způsobují nemoci.Posiluje imunitní systém organismu.Zlepšuje prokrvování těla. Posiluje srdce a krevní oběh. Odstraňuje chudokrevnost.Pomáhá léčit disharmonie výměny látek v těle ( např. po chemoterapii léčení rakoviny nebo po delším užívání psychofarmak
.Má pozitivní vliv na léčení leukémie.Zamezuje vytváření otoků.
Odstraňuje usazeniny v krevním oběhu.
Povzbuzuje látkovou výměnu.
Normalizuje výměnu cukru. Má léčivé účinky na diabetiky. Zamezuje pozdějším potížím, které z diabetu mohou vzniknout.
Chronická onemocnění jako mnohonásobná skleróza, Parkinsonova nemoc nebo revma v jejich průběhu pozitivně nabourává.
Nervovému systému propůjčuje vyšší odolnost. Uklidňuje v případě jeho podráždění.Posiluje a normalizuje činnost sexuálních orgánů.Snižuje bolest. Má kladný vliv na odstranění migrény.Léčí vyrážky a zahnisaná místa. Pomáhá při léčení zánětů.Působí močopudně.Pozitivně ovlivňuje zdravý spánek.
Aktivuje  přirozenou  funkci potních žláz.

ZÁVĚREM

Lapacho může posloužit jako běžně doma nebo na pracovišti připravovaný čaj, který svým tu menším tu větším dílem přispěje k prevenci vyjmenovaných potíží a chorob, nebo dokáže napomoci přímo k jejich léčení. Množství a pravidelnost jeho pití je individuální, nemělo by však přesáhnout 2 litry denně.

Ovocný čaj - zdravý nápoj pro všechny generace
Ortodoxní zastánci černých a zelených čajů to neradi slyší, ale je to skutečně tak. Ovocné čaje se stávají stále oblíbenějšími.
Spotřeba ovocných čajů roste ve vyspělých zemích světa rychleji než čajů černých nebo zelených. První pokusy s pitím ovocných čajů podobným těm dnešním začaly v 50. letech v západní Evropě, jejich rozmach však přišel teprve v letech sedmdesátých. Ovocné čaje jsou vhodné pro celou populaci (především pro děti) – neobsahují tein ani kofein ani žádné jiné povzbuzující látky. Jsou produkovány na čistě přírodním základu a lze je pít bez omezení – ideálně hasí žízeň a příjemně osvěží. Lze je připravovat teplé i chlazené. Navíc obsahují vitamín C, který působí preventivně proti chřipce a nachlazení. Jednotlivé vyluhované komponenty lze sníst – vždyť se jedná o sušené ovoce.
Přesně odpovídají trendu doby, jsou plně v souladu s wellnes-stylem.
Jejich rozmach je reakcí na stále rozšířenější lidský požadavek: posadit se a v klidu si vychutnat svůj šálek čaje. Jedno staré čínské přísloví praví: „Když hodně pospícháš, jdi oklikou!“ Dalo by se to také reprodukovat jako pozastavení se nad šálkem čaje.Tento vzestupný trend jistě souvisí s tím, že používané suroviny se během mnoha let velmi málo mění. K tomu ještě neobsahují žádný přidaný cukr, kalorie ani kofein. Proto je vhodný pro velké i malé, staré i mladé bez rozdílu. Je jedno, zda se jedná o mátu, heřmánek, šípek, jablko, šípek nebo o lesní plody. Paleta ovocných směsí se v posledních letech obrovsky rozšířila. Používáním různých aromat se potom tyto možnosti dále posouvají.
Na rozdíl od čajů černých nebo zelených není původ ovocných čajů v čajovníku (tzn. v čajovém keři). Ovocné čaje se nejčastěji skládají ze čtyř sušených komponentů: ibišku, šípku, pomerančové kůry a sušeného jablka.
- Ibišek dává čaji charakteristickou červenou barvu a příjemně nakyslou chuť. V případě, že je třeba odstranit kyselost nebo získat jinou (nažloutlou) barvu nálevu, ibišek se v ovocném nálevu vynechává.
- Šípek obsahuje v přírodním stavu značné množství vitamínu C. Sušením se tento obsah mírně snižuje.
- Sušená pomerančová kůra dodává čaji jemně hořkou příchuť.
- Jablko nijak neovlivňuje barvu hotového čaje, mírně jej oslazuje a kompenzuje tak kyselý účinek ibišku.

AROMATIZOVÁNÍ

Je zajímavé, že aromatizování čaje není žádným objevem moderní doby. Již odedávna se např. v Číně používalo ke zjemnění chuti černého čaje květů jasmínu nebo růží. Průkopníkem aromatizovaných čajů v Evropě je již asi 150 let známý Earl Grey, k jehož ochucení je používán bergamotový olej ze stejnojmenných citrusových plodů. Dalším takovým představitelem je čaj vanilkový – obohacený kousky lusků a také éterickými oleji pravé Bourbon-vanilky.
K aromatizování ovocných čajů jsou používány aromata přírodní nebo přírodně identická. Protože čisté rostlinné výtažky k tomuto účelu ne vždy dostačují, postupně se přechází na jejich napodobeniny. Tyto jsou s originálními chuťově de facto shodné a ve své chemické struktuře a svém složení úplně stejné a zdraví zcela neškodné. Často se ovocné směsi obohacují dalšími kousky ovoce nebo bylin (jahoda, malina, třešeň, bez, rybíz, fenykl, máta apod.).

PŘÍPRAVA OVOCNÉHO ČAJE

Ten, kdo klade důraz na individualitu, by měl při přípravě čaje dodržovat některé zásady. Aby vynikla ta správná chuť té či oné ovocné čajové směsi, je třeba při vaření začít už správným dávkováním. Většinou postačí jedna vrchovatá lžička na jeden šálek, ale toto lze samozřejmě dle chuti upravit.
Ovocný, ale i bylinný čaj zaléváme vroucí vodou. Doba dostačující k vyluhování je 8 až 10 minut, pokud připravujeme čaj silnější, můžeme jej přecedit i o něco dříve.
Hotový nápoj je možno pít bez jakýchkoli přísad, ale je možno jej ochutit cukrem, medem, sladidlem apod. Vzhledem k tomu, že ovocný čaj je ideálním nápojem ke konzumaci za tepla i za studena, výborně se hodí k výrobě míchaných nápojů v kombinaci s ovocnými šťávami nebo alkoholem, v horkých dnech pak k výrobě ledových čajů. Kromě toho jej lze použít i jako nápoj k jídlu.

DESET PRAVIDEL SPRÁVNÉHO SKLADOVÁNÍ A PŘÍPRAVY OVOCNÝCH ČAJŮ (PRO SPOTŘEBITELE)

Uchovejte ovocné čaje v obalech, které budou minimálně propouštět aroma. Ovocný čaj by měl být skladován na chladném místě.
Skladujte ovocný čaj pokud možno dále od aromatických bylin nebo koření. Udržujte je také dále od müsli, neboť tato potravina může být nositelem potravinářských molů.
Doporučuje se nakoupit takové množství ovocného čaje, které vystačí na 3-4 měsíce, protože poté se začíná aroma s již otevřeného čaje postupně vytrácet.
Při přípravě použijte jednu naplněnou čajovou lžičku na jeden šálek (1,5 dl).
Zalijte ovocný čaj vždy vroucí vodou.
Doba vyluhování je mezi 5-8 minutami.
Používejte pro přípravu pouze k tomuto účelu určenou čajovou konvici. Nikdy ji nevymývejte chemickými prostředky na mytí nádobí.
K dochucení je možno použít cukr, med, kandys nebo jiné sladidlo (aspartam, acesulfam, cyclamat)
Ovocný čaj lze pít teplý nebo studený. Hodí se zároveň k výrobě rozličných čajových nápojů.

Ájurvéda - cesta ke zdraví a duševní svěžesti

Zdroje tisíciletí starého umění léčit
Počátky ájurvédy lze vystopovat až do védského kulturního období. První pojednání o hygieně, diagnóze a terapii se nacházejí už ve védách, jejichž sepsání se datuje do 3. tisíciletí až 8. století před Kristem. Podle vlastních představ vyjádřených ve védských básnických textech nejsou védy lidským výtvorem. Jsou apaurušéja, to znamená, že „nejsou vytvořeny člověkem“ a představují nadčasovou neprojevenou realitu – tichou inteligenci přírody. Každý člověk může védy spatřit nebo do nich získat „vhled“ z hloubi svého vědomí. Ájurvéda tedy tkví svými kořeny ve vědomí každého z nás. Východiskem ájurvédy byl vnitřní vnor mudrců vrcholné védské kultury, když se po období dokonalého zdraví díky nesprávnému jednání objevily nemoci.

Védy

Slovo véda znamená dokonalé vědění (příbuzné s českým slovem vědět), platí za nejstarší památky indické kultury, filozofie a veškerých věd, včetně vědy o léčení. Není to pouze jedno jediné dílo, nýbrž celý literární okruh. Jako ostatní védy skládá se i ájurvéda z několika sbírek neboli samhit.
V doslovném překladu slovo ájurvéda znamená „nauka o životě“, neboť ájus znamená život a véda znamená dokonalé vědění.
Ájurvéda považuje člověka za jednotu těla, ducha, chování a prostředí. Cílem jejích konceptů a postupů je dlouhý a zdravý život, během něhož lze rovnoměrně uspokojovat potřeby dalšího duchovního rozvoje i úspěchu v denním životě. V souladu s tím se laťka pro zdraví staví hodně vysoko: zdráv je člověk tehdy, pokud se jeho tělesné funkce, výměna látková, trávení, tkáně a vyměšování nacházejí v rovnováze a pokud jeho duše, smysly a duch spočívají ve stavu trvalého štěstí (Sušruta, 750 př. Kr.). Proto se systém ájurvédy podrobně zabývá vědou o dobrém a zdravém životě a podává rady a doporučení pro celý životní běh.
Model ducha a těla podle Ájurvédy
Nauka o životě, stejně jako jiné vědy, používá svůj vlastní jazyk. Klíčem k pochopení ájurvédy je nauka o třech dóšách. Celostní principy řídí veškeré tělesné a duševní pochody a jmenují se váta, pitta a kapha. Dóši se nacházejí v dynamické rovnováze. Jsou tudíž navzájem na sobě závislé a mohou působit současně. Lze je přirovnat k hudebním nástrojům, které tvoří společně barvu zvuku. Ale aby nezněly falešně, musí být vzájemně sladěné. Nebo názorněji, srovnání s jemným vyladěním barev televizního aparátu: pokud jedna barva příliš převažuje, například modrá, bude obraz namodralý. Přeneseno na dóši to znamená, že pokud například váta stojí příliš v popředí, osobnost získá její zbarvení.
Pět elementů – stavební kameny života
V našem západním myšlení pohlížíme na přírodu jako na něco, co funguje na dvou úrovních: na úrovni hmoty a na úrovni energie. Energie vypadá abstraktněji než hmota, může však proudit od jednoho místa k jinému, přibývat nebo ubývat, případně ji lze také jako elektřinu uchovávat v bateriích.
Podle ájurvédského učení na náš stav působí veškeré změny našeho prostředí a veškeré naše jednání: doby dne a období roku, jídlo a počasí, práce a spánek, radost a starost. S tím se u každého z nás neustále proměňuje skladba elementů, které tvoří naše tělo. Ájurvédský lékař za „elementy“ nevidí pouze hmotu, ale celkové působení našeho prostředí, i nehmotného, na náš organismus. Všechno, co přichází „zvnějšku“, obsahuje pět elementů, a může to tedy ovlivnit základní biologické principy našeho těla. Skladba těchto elementů propůjčuje každému jednotlivci jeho vlastní nezaměnitelný charakter. Tak má každý člověk svou vlastní individuální povahu, která rovněž určuje , zda je k některým nemocem náchylnější než jeho bližní.
Pět elementů zahrnuje:
Prostor – symbolizuje nedostatek odporu a je ve vztahu ke sluchu, a tím i k uším, a také jazyku a mluvě.
Vzduch – symbolizuje rozpínavost a pohyb. Patří k němu hmat, dále kůže a anus.
Oheň – symbolizuje horko, patří k němu zrak, a tím také oči a pohlavní orgány.
Voda – symbolizuje tekutinu a představuje chuť, tím také jazyk a tvrdé patro, jakož i dolní část nohou.
Země – symbolizuje pevnost, drsnost a formu. Patří k ní čich, a tím také nos a rovněž ruce.
Od stavebního kamene k systému ducha a těla
Materiální stavební kameny přírody, elementy, jsou současně energetickými formami, jež se ve sjednocení v celostních funkčních principech podílejí na všech dynamických procesech v člověku i v přírodě. Spojeny v párech tvoří tři dóši – vátu, pittu a kaphu. Spojení prostoru a vzduchu dává vátu, ohně a vody dáva pittu, a směs země a vody dává kaphu.
Tři dóši, které má každý člověk, jsou u něj už od narození v typickém vzájemném vztahu. Přitom mohou převažovat nebo vládnout v různých kombinacích, jedna, dvě nebo všechny tři. Vládnoucí dóši určují svými vlastnostmi tělesné a duševní znaky člověka. Podle toho se v ájurvédě vychází z různých typů nebo konstitucí. Podle ní lze učinit závěry o sklonech k nemocem a objasnit rozdílné reakce na stravu, smyslové vjemy, klima nebo životní podmínky. Při terapii a předcházení nemocem hraje proto konstituce člověka důležitou roli.

VÁTA

Váta je dóša, jež vznikla ze dvou elementů, totiž prostoru a vzduchu. Představuje pohyb a tok. Tím je váta zodpovědná za průběh veškerého pohybu v tělesných buňkách i v útrobách. Reguluje však také růst, duševní aktivitu a činnost smyslových orgánů a ovlivňuje bdělost, jasnost a tvořivost. Váta kontroluje obě další dóši, a lze ji tudíž označit jako „stimulátor biologické aktivity“, komunikace a látkového přenosu.
Znaky váty – pohyblivá, rychlá, lehká, chladná, subtilní, drsná a suchá – vede ostatní dóši.
Vlastnosti vátových typů – Malá váha a lehká tělesná konstituce. Schopnost se nadchnout. Vrhají se přímo na věc. Sklon k suché pleti. Odpor k studenému a větrnému počasí. Nepravidelný hlad a nepravidelné trávení. Sklon k zácpě. Rychlá chápavost a dobrá krátkodobá paměť. Sklon ke starostem a zármutku a také k lehkému a přerušovanému spánku.

PITTA

Pitta je dóša odvozená z elementu ohně. Částečně ji také ovlivňuje element vody. Platí za princip výměny látkové, a tudíž zodpovídá za činnosti trávícího systému a výměnu látkovou. Kromě toho reguluje tepelné hospodářství těla, Intelekt a emoční vyjádření rovněž patří k funkcím pitty.
Znaky pitty – teplá, ostrá, lehká, tekutá, ostrá chuť, lehce olejnatá.
Vlastnosti pittových typů – Středně těžká tělesná konstituce. Pouští se do věcí se střední vehemencí. Pracují velice systematicky a organizovaně. Odpor vůči horku. Silný hlad a dobré trávení. Jen ztěží mohou vynechat jídlo. Středně rychlá chápavost a paměť. Dobří řečníci. Naučené dovedou systematicky předávat dál. Podnikaví a odvážní lidé se sklonem k netrpělivosti, hněvu. Snadno vznětliví. Dávají přednost studeným jídlům a studeným nápojům. Sklon k pihám a mateřským znaménkům.

KAPHA

Kapha je dóša odvozená ze dvou elementů, totiž vody a země. Zodpovídá za tělesné struktury a hospodaření s tekutinami. Kapha symbolizuje soudržnost a stabilitu struktur našeho těla a zodpovídá za biologickou sílu tím, že podporuje přirozené obranné síly.
Znaky kaphy – těžká, olejová, pomalá, studená, stabilní, hladká, pevná a těžkopádná.
Vlastnosti kaphových typů – Stabilní a těžká tělesná konstituce. Velká síla a vytrvalost. Přistupují k věcem metodicky a pomalu. Sklon k hladké a mastné pleti. Malý pocit hladu a pomalé trávení. Klidná a stabilní osobnost. Pomalá chápavost, ale dobrá dlouhodobá paměť. Hluboký a dlouhý spánek. Silné, spíše tmavé vlasy. Těžko se dají vyrušit z klidu.

Receptura ájurvédského čaje (pro čtyři osoby):

1/2 l vody
2 lžičky černého nebo mátového čaje
2 lžičky směsi koření „Yogi tea“ nebo
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 l mléka
2 lžičky třtinového cukru
Necháme asi 15 minut povařit vodu s černým nebo mátovým čajem a se směsí „Yogi tea“ nebo uvedenými druhy koření. Pak přidáme mléko a třtinový cukr, přecedíme a podáváme.
(V článku jsou použity úryvky z knihy „Ájurvéda pro každý den“. Pro získání podrobnějších informací doporučujeme přečtení knihy celé.)

Jasmínový čaj – proslulá čínská specialita

Čaj obohacený vůní jasmínových květů je v Číně oblíbený už od dob dynastie jižních Sungů (13. stol.). Jasmín (Jasminium sambac) pochází z oblasti Perského zálivu a do Číny se podle čínských botaniků dostal někdy před 3. st. n. l. Dnes tvoří jasmínové čaje nezastupitelnou součást čínské čajové kultury. Jejich obliba se navíc z kolébky rozšířila mezi čajové znalce celého světa.
Zpracování probíhá v noci, protože jen tehdy jsou sladce vonící jasmínové květy otevřené. Květy se sbírají zrána, kdy jsou nejčerstvější, a do večera se pak skladují na chladném místě. Těsně předtím, než se otevřou a vydají vůni, položí se do určité vzdálenosti od lístků sušeného zeleného čaje. Volné suché listy vůni vstřebají.
Po několika hodinách se kupky čaje začínají zahřívat. Proto se lístky rozhrnou a znovu vyrov-nají do kupek k další aromatizaci. Běžné druhy čaje se aromatizují dvakrát až třikrát, speciální druhy až sedmkrát. Váhový poměr jasmínu k čaji je u prvotřídních čajů 50:42,50. U speciálních druhů stoupá poměr okvětních lístků jasmínu na 75 až 100:42,5. Z čajových listů se pak odstraňuje vlhkost květů, aby neplesnivěly.
Na některých místech se aromatizace provádí v dřevěných skříňkách, v nichž se střídají vrstvy jasmínu s vrstvami čajových listů. Mnoho práce s vyrovnáváním listů dnes zastávají stroje na míšení a elektrické sušičky. Vyrábí se tak čaj rovnoměrnější kvality a současně dostupnější ceny.
Někdy jasmínové květy najdeme přímo v zakoupeném čaji. Nejde však o indikátor vyšší kvality. Může to naopak zna-menat, že jde o méně kvalitní čaj, protože z prvotřídních čajů se květy opatrně vybírají. Kvalita jasmínového čaje se určuje kvalitou zeleného čaje a účinností aromatizace. Jasmínová chuť nápoje je tak výrazná, že se podle čínského obyčeje nejlépe hodí k jídlu silné chuti. Někteří jej proto doporučují k odstraňování nepříjemného zápachu ryb a skopového. Jasmínem lze aromatizovat i oolong. Výsledkem je čaj, jehož chuť zůstává dlouho v ústech.
Li Š´-čen v lékopisu z roku 1578 napsal, že jasmín má jak zklidňující, tak rozehřívající účinky. Jasmínový čaj obsahující výhonky prý léčí průjem. Tento čaj se těší nesmírné oblibě zvláště v severní Číně, zatímco někteří jižané tvrdí, že nezklidní hrdlo ani neuhasí žízeň stejně dobře jako obyčejný zelený čaj nebo oolong.
Nejslavnějším výrobcem jasmínového čaje je oblast Fu-čou v provincii Fu-ťien. Jasmínovým keřům se zvláště dobře daří podél řeky Min, kde večerní vzduch naplňují svou vůní celá pole jasmínu. Jasmínový čaj se vyrábí i v okolí Su-čou a Nankingu.
(V článku použity informace z knihy Všechny čaje Číny.)

Gurdjo mate– “nápoj nesmrtelnosti”

Himálajská bylinná směs gurdjo je připravovaná ze stvolu byliny, kterou latinsky označujeme jako Tinospora cordifolia. Různé odrůdy této byliny rostou v oblasti jihovýchodní Asie, především v Nepálu, Indii, Barmě, Pákistánu a Srí Lance. Jen jeden druh má však vzácné, pro lidský organismus pozitivní efekty. Je to druh, který roste na jižním úpatí pohoří Himaláje. Tinospora cordifolia si zaslouží naši pozornost už proto, že je to velmi odolná rostlina. Pro ilustraci – vědecký výzkum prokázal, že tato bylina má tak silnou vůli k životu, že zapustí kořeny i zavěšená na šňůře, jen pokud je trochu vlhko.
Je až neuvěřitelné jaké teplotní výkyvy (od prudkého slunečního žáru až po velké mrazy) dokáže bez problémů snášet. Právě tyto extrémní podmínky pro život jsou zřejmě příčinou toho, že Tinospora cordifolia je schopna produkovat sloučeniny, které mají, jak bylo již zmíněno, pozitivní vliv na lidský organismus. Například indičtí léčitelé si tyto účinky vysvětlují tím, že tinosporu považují za rostlinu, která čerpá energii z vesmíru a tu pak předává nemocným. Stará sanskrtská literatura dokonce Tinosporu označuje slovem “Amrita”, tedy nápoj nesmrtelnosti.
Bylináře bude zajímat, že tinospora obsahuje hořčičnany, protoberberidinové alkaloidy, polysacharidy a minerální látky. Vodnímu roztoku této rostliny se říká “indický chinin” a používá se nejen při střevních katarech, ale i po uštknutí štírem.
Proč je užitečné pít bylinnou směs gurdjo- dodává energii při oslabení organismu
- povzbuzuje imunitní systém
- zlepšuje trávení
- zlepšuje látkovou výměnu, vylučuje toxické látky z těla
- povzbuzuje činnost ledvin
- mírně snižuje hladinu cukru v krvi
- neobsahuje kofein
- je vhodná při horečnatých onemocněních
- při překyselení žaludku
- pomáhá při léčení kožních chorob
- je vhodná u revmatických a jiných problémů
- pomáhá při sexuálních potížích
- prevence rakoviny tlustého střeva
- vylepšuje náladu
Při výrobě bylinné směsi Himal se používají pouze plané rostliny rostoucí v ekologicky čistém himálajském pohoří, kde tamější klimatické podmínky stimulují tvorbu aktivních a aromatických látek v rostlině.
Příprava
1 čajovou lžičku přelijeme 150 ml vroucí vody a necháme 10-15 min. vyluhovat. Pijeme maximálně dva šálky denně.
Nápoj má velmi příjemnou chuť a vůni, je vhodný pro všechny příležitosti. Čaj není určen dětem do tří let.